Десерты и мороженое БГБК

Все темы с БГБК рецептами
Наши рецепты - первые и вторые блюда
Рецепт безглютеновой муки
Альтернативные виды муки
Как печь хлеб?
БГБК кекс в кружке за 3 минуты
Несладкая выпечка, блины, оладьи
Выпечка сладкая - кексы, сухарики
Выпечка без яиц

Внимание! Напоминаем, что сахар мы полностью исключаем из диеты до тех пор, пока вы не сможете сказать, что ребенок достаточно восстановлен. Фруктоза может применяться, но также очень ограниченно. Максимальное количество фруктозы в день, которое может обработать печень - 20 г, в этом количестве надо учитывать не только кристаллическую фруктозу, но также и фруктозу фруктов. Адаптируйте приведенные рецепты в соответствии с возможностями ребенка. Вы можете заменять фруктозу полностью или частично ксилитом и стевией. И в любом случае, такие десерты являются угощением для особых случаев, но не повседневным развлечением.
----------------------------------

ШОКОЛАД БЕЗ САХАРА И МОЛОКА 
https://www.youtube.com/watch?v=4ilknKn1D0E&ab_channel=AnnilyBBLOG

Стевия  https://ru.iherb.com/pr/now-foods-certified-organic-betterstevia-extract-powder-1-oz-28-g/329
Кокосовое масло  https://ru.iherb.com/pr/garden-of-life-raw-extra-virgin-coconut-oil-14-fl-oz-414-ml/73117
Органический какао-порошок https://ru.iherb.com/pr/now-foods-healthy-foods-certified-organic-cocoa-powder-12-oz-340-g/5023

70 мл кокосового масла
3 мерные ложки стевии
3 ст.л. какао

Топите кокосовое масло на водяной бане, когда будет жидким, снимаем с огня, кидаем стевию, какао, если  можно, то орехи/изюм. Заливаем в форму силиконовую и ставим в морозилку на 15 минут. Готовый шоколад храним в холодильнике.


НО! шоколад (какао) это чистые оксалаты, хуже шпината, так что нашим детям такое угощение только по большому празднику, а никак не еженедельное угощение или поощрение.


МОРОЖЕНЫЙ ЩЕРБЕТ ИЗ КИВИ:
3 киви, немного разрешенного сиропа, 1 ст. л. лимонный сок, 1 белок, 100 мл холодной воды
Яйцо должно быть комнатной температуры, чтобы его было легко взбить.

Сварить и остудить сироп: немного фруктозы и 200 мл воды, кипятить 1 мин.
Сделать пюре из очищенных киви и соединить его с сиропом.
Взбить белок до образования густой, стоящей пены и соединить со смесью.
Добавить холодную воду и 1/2 ст.л. гуаровой муки (идет хорошо и без нее)
Все в мороженицу, но можно и просто замораживать.
Вместо 3 киви можно использовать 200 г любых ягод на которые нет реакции.

МОРОЖЕНОЕ ИЗ АНАНАСА И БАНАНОВ:
чашка резаного ананаса
чашка резаного банана
1 ст ложки меда
пол чашки кокосового молока
немного ванилина
1 яйцо

Все взбить и в электрическую мороженицу на 30 минут.
Накладывать лучше в стаканчик горкой. Чтобы можно было лизать языком и одновременно тренировать оральную моторику. Разумеется, имеется в виду, что ребенок не съест весь десерт, а лизнет в рамках занятия 5-10р.

ДЕСЕРТ ИЗ АВОКАДО

Авокадо может быть прекрасной заменой масляных кремов в тортах, все что нужно сделать это  отчистить спелые плоды и размолоть в блендере до однородности, с добавлением подсластителя.

-4 авокадо
- столовая ложка свежего лимонного сока( чтобы авокадо не чернел)
- стевия( по вкусу)

Консистенция получаеться хорошая, форму держит, на вкус маслянисто, ну в общем вкусно,
один недостаток - цвет, он зеленый. Но можно 2 стол ложки кароба, получается шоколадный крем.

МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО

Этот рецепт аналогичный, но можно сделать пожиже, добавить миндального молока и в мороженицу,
на выходе получаеться неплохое "шоколодное" мороженое.
Мороженое можно расфасовать в формочки или маленькие бумажные стаканчики и в морозилку.

КОКОСОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Сначала делаем сгущенку из кокосового молока.
Кокосовое молоко 400 гр ,
соль щепотка ,
стевия 1/4 стакана.
Ставим все на огонь, масса закипает, кипятим, помешивая минут 15. Не отходим. Масса уменьшается примерно в 2 раза. Остужаем. Затем смешиваем с кокосовыми сливками 200 гр  (с помощью миксера). Можно добавить мелко молотые орехи 3 ст.л.  или какао без глютена  3 ст.л., если вам можно. Здесь есть место для фантазии , если вам можно фрукты или другие орехи .... Разливаем по формочкам и вставляем палочки . Замораживаем в морозилке .

Добрый день всем. За рецепты, огромное спасибо.
Хочу только отметить, что эти рецепты не для детей, которым нужно тренировать оральную моторику, скорее не раньше, чем через 2-3 года биомеда, и родителей. Иначе, безостановочно будут возвращаться к гастриту, рефлюксу и прочим прелестям. Приходят мамы и говорят: " Почему нельзя то? У Вас на форуме написано" Отпишитесь те, кто  не первый год в биомеде и кто позволяет своему ребенку это есть без всяких последствий? 200 г.фруктозы🤪, спасибо Алина про оксалаты предупредила

Сидим на стевии. Единственное, добавляла сахар для ферментации безмолочного йогурта. Конечно, не десять ложек, а чайную без горки на 200 мл молочка. Чтобы бактерии все съели. Давала йогурт через 8 часов. Ребенок был стабилен.

Если с йогуртом все получилось, можете пробовать очень осторожно начинать добавлять в него инулин. Инулин действительно помогает в перспективе поддерживать нормальную микрофлору, вот только проблема его ввести, и при этом не раскормить гадов. Как часть йогурта/кефира - это самый наилучший шанс. Но ТОЛЬКО для продвинутых.