Целиакия и др. виды непереносимости глютена

Достойным подтверждением терапевтического эффекта БГБК диеты стало и новое открытие в области так называемой чувствительности к глютену нецелиакового происхождения. Уже давно высказывалось предположение, а затем было показано в исследованиях, что современные детские «А-эпидемии» — аутизм, аллергию, астму, а также СДВГ, дерматоз, юношеские диабет и ревматизм, объединяет нечто общее — ауто-иммунная природа заболеваний. Результаты исследований, представленные на венском конгрессе гастроэнтерологов, открывают новые возможности в понимании распространенности этих заболеваний. Ученые обнаружили, что пшеничный белок служит инициатором хронических воспалительных состояний, таких как рассеянный склероз, астма, ревматический артроз, и вносит вклад в развитие нецелиаковой чувствительности к глютену.
Амилаза-трипсин ингибиторы (АТИ), содержащиеся в пшеничном белке, способны вызывать воспалительные процессы за пределами пищеварительного тракта, в других органах и тканях организма: лимфатических узлах, почках, селезенке, мозге. Имеется достаточно оснований предполагать, что АТИ могут усугублять симптомы ревматического артроза, рассеянного склероза, астмы, волчанки, жирового гепатоза печени и синдрома раздраженного кишечника. Наблюдаемые воспаления вызываются в данном случае не глютеном, а белком иного вида (находящемся в пшенице), способным активировать определенный тип иммунных клеток вне пищеварительного тракта и тем самым усиливать предрасположенность к ауто-имунному заболеванию или усугублять симптомы уже имеющегося. Это важное открытие вселяет надежду на дальнейшие исследования и последующую разработку диетических рекомендаций для лечения подобных хронических заболеваний (посредством исключения АТИ). Этиологическое действие глютена и АТИ пшеничного белка (как внешних факторов развития заболевания) можно образно представить в виде «зонтика», накрывающего собой большую область ауто-иммунных хронических состояний, характеризуемых термином «чувствительность к глютену нецелиакового происхождения». Будет кстати добавить, в свете последних открытий относительно АТИ, предложено изменить данную формулировку на более точную, ввиду несоответствия установленным реалиям. Поскольку распространенность ауто-иммунных заболеваний в немалой степени связана с генетической предрасположенностью, то не удивительно, что пользу от БГБК диеты или её модифицированных версий могут ощутить и другие члены семьи, где с помощью диетотерапии удалось минимизировать симптомы одного заболевания.