Полноценное питание на БГБК диете и что опасно

Галина (Птица) пишет:
Хочу поговорить сегодня о некоторым крайностях, в которые впадают мамы, начиная диету. В некоторых случаях это доходит до того, что ребенок оказывается в больнице. И после этого совершенно неудивительно, когда многие врачи категорически против всяких диет, которые мамы начинают самостоятельно. Некоторые медики даже начинают уверять, что БГБК диету нельзя начинать без анализов, что она может навредить! БГБК диета не может навредить, если в целом вы придерживаетесь правильного питания: Полноценна ли БГБК(БС) диета?

Итак начнем разборку полетов.

Первое и главное:
какая бы ни была диета, вы обязаны обеспечить достаточную калорийность!
Вы должны обеспечить ребенку калории примерно по этой таблице:

Возраст (лет)	Калории
1 –1,5	1300
1,5 -3	1480
3 - 4	1800
7 - 10	2380
11 - 13	2860
14 - 17  мальчики	3160
14 - 17 девочки	2760

Если вы не знаете, как оценить питательность пищи, возьмите таблицы, например здесь: http://www.ambal.ru/calories.php и посчитайте ваше меню.
Еще лучше, попробуйте сами в течение дня питаться тем меню, которое даете ребенку. С учетом того, что в среднем взрослому надо примерно в два раза больше калорий, чем ребенку до 5 лет, можете увеличить свою порцию в два раза, но не более того. И если у вас на таком меню начнется «гипогликемия», подумайте, каково вашему ребенку. Не говоря о том, что часто ребенку нужно и больше, чем вам. Он растет, а пищеварение у него убитое и неэффективное.

Второе, не менее главное:
вы должны обеспечить ребенку все три составляющие питания: белки, жиры, углеводы, а также клетчатку.
В идеале считается, что в меню ребенка белки, жиры и углеводы должны соотноситься как 1:1:4. Конечно, с учетом проблем наших детей не всегда возможно выполнить именно это соотношение, но присутствовать в питании должны все три группы.
Я уже несколько раз встречала, когда особо рьяные мамы доводили детей до истощения, исключив из питания все белки, или все углеводы. Какие бы диеты вам кто не предлагал, но это ваш ребенок! Вы обязаны в первую очередь его накормить полноценно!

Давайте разберемся, почему такое случалось.

Белки
1. Мама считает, что у ребенка плохо переваривается мясо, или начинаются проблемы с аммонием, и срочно убирает все мясо из рациона. Или даже ребенок сам отказывается от мяса, интуитивно чувствуя, что у него проблемы, а мама с легкостью на этом успокаивается, ей так даже проще, готовить меньше.

С учетом того, что наша диета без молока и сои, и чаще всего без яиц, плюс возможно еще ряд ограничений из за непереносимостей, какие источники полноценных белков у ребенка остаются? Никаких! Ребенок недополучает незаменимые аминокислоты, и развиваются новые проблемы, в то время как старые все равно не решены. А ведь есть масса решений для этой проблемы.
- Улучшить пищеварение. Разобраться с кислотностью желудка, подобрать подходящие ферменты с достаточным количеством протеазы.
- Обеспечить отвод аммония - смотрите тему Гипераммонемия.
- Обеспечить альтернативные источники полноценного протеина. Растительные протеины легче перевариваются и создают меньше проблем с аммонием. Для этого можно ввести в меню богатые протеинами продукты – семена, нутовую муку. Можно добавлять готовый растительный протеин в порошке или аминокислотную смесь типа Неокейт.

2. Иногда мама придерживается вегетарианской диеты по моральным принципам. Но в условиях БГБК диеты такое питание практически автоматически становится веганским. Веганизм не рекомендуется для больных детей, смотрите: Вегетарианство, веганизм... и биомед

Конечно, бывают случаи, когда низкопротеиновая диета неизбежна. В первую очередь это генетические проблемы типа фенилкетонурии (ФКУ). Или как временная мера, в случае сильного повышения аммония или подобных проблем. Но некоторые медики рекомендуют низкометиониновую диету как "единственный способ снизить повышенный гомоцистеин". В то время как для пожилых людей это вполне полезно, у детей проблема гомоцистеина решается совершенно другими методами - читайте статью Метионин, гомоцистеин, низкометиониновая диета.

Жиры
Мама видит, что у ребенка проблемы с желчью и полностью исключает из питания жиры. А ведь жиры совершенно необходимы! Мало того, ребенку обязательно нужны и животные жиры, тот самый проклятый всеми холестерин.
Зачем в каше масло?
Что можно сделать:
- Примите меры для улучшения переваривания жиров: введите дополнительную липазу, подбирайте желчегонные средства - смотрите темы Печень, Дискинезия желчевыводящих путей, Поджелудочная железа.
- Добавьте в питание MCT-oil (среднецепочечные трилицериды), которое не требует желчи и липазы для переваривания, и усваивается непосредственно.

Углеводы
1. Мама думает, что у ребенка не переваривается никакая каша (видит в стуле шелушки) и убирает все каши и картошку, и кормит ребенка одним кабачком с мясом. Ребенок впадает в жесточайшую гипогликемию.

Не впадайте в паранойю!!! Если вы видите в стуле пару шелушек, это еще не повод для паники. Для начала не поленитесь, загляните в унитаз после себя. Наличие какого то количества шелушек, шкурок от помидоров и прочего в стуле – нормально! Весь вопрос в том, насколько много. Одно дело несколько шелушек, другое дело, когда создается впечатление, что крупа так и вышла в первозданном виде. Главное для вас не наличие пары шелушек, а общее качество стула – цвет, запах, консистенция. Если все это не изменяется, количество шелушек небольшое, и поведение ребенка не портится, то вполне возможно, что эту крупу можно продолжать давать. Какие то углеводы всегда можно подобрать, этим надо заниматься!
Если же стул портится, введите сначала ферменты, обеспечьте активный анти-протокол, т.к. ваша "непереносимость" углеводов может быть просто примитивным разрастанием бактерий и кандиды, которые ими питаются.
Помните, если вы просто успокоитесь на том, что раз каши «не идут», то ребенок обойдется одним кабачком, то вы и доведете его до гипогликемии и до больницы.

В крайнем случае, возможна диета без сложных углеводов SCD - Специальная углеводная диета (СУД) Но она далеко не всем подходит, т.к. предполагает довольно высокое потребление протеинов, см. выше. Еще более крайняя форма отказа от углеводов - кетогенная диета - проводится ТОЛЬКО по серьезным показаниям (неконтролируемые судороги) и ТОЛЬКО под наблюдением врача. Даже с врачом бывали случаи серьезного срыва поджелудочной из за высокого потребления жиров.

Важно! Мед, фруктоза и другие сладости – это не решение проблемы углеводов. Они не заменят кашу/картошку в вашем рационе. Каши и крахмалистые овощи (картошка, пастернак, брюква/турнепс) обеспечивают вас «медленными» углеводами, которые обеспечивают вашего ребенка на длительное время. Сладости никогда не вводят в меню вместо каш как источник углеводов. Это будет только корм кандиде, но никак не предотвратит гипогликемию. Скорее, ее спровоцирует. Мед и глюкозу применяют только как способ срочной помощи ребенку, если он уже впал в гипогликемию. Заранее их давать БЕСПОЛЕЗНО!!!! А фруктоза не годится даже и для срочной помощи, т.к. организм еще должен сконвертировать ее в глюкозу, а на это требуется время.
Об углеводах

И последнее, и тоже важное.
Прежде чем выявлять скрытые непереносимости, обеспечьте ферменты, пробиотики и анти-протокол.
Пока у ребенка бушуют патогены, ничего не переваривается, и кишечник раздражен, может создаться впечатление, что ему ничего не идет. К чему и приходят часто некоторые особо рьяные начинающие. Не торопитесь все убирать. В начале диеты важно убрать: глютен, казеин, сою, сахар, все готовые продукты (даже с пометкой БГБК), яблоки и бананы, помидоры. Из оставшегося убрать те продукты, с которыми очевидные проблемы. Ограничить до минимума, но не убирать полностью, если нет очевидных проблем, «серные» продукты – капуста и родственники (цветная капуста, брокколи), лук, чеснок, яйца, горохово-бобовые, а также ограничить, но не убирать полностью, фрукты. После этого ввести ферменты (проще всего вводится креон), пробиотики и анти-протокол – и только после этого можно начинать вычищать диету от скрытых непереносимостей.

Галина (Птица) пишет:Небольшое уточнение по таблице калорий. Таблицы бывают несколько разные, поэтому вряд ли стоит высчитывать калории очень точно. Таблицы даны только для того, чтобы вы хотя бы приблизительно определяли, насколько вы обеспечивается потребности ребенка.  Есть и другие таблицы, с различными нормами в зависимости от физической активности, вот например:
http://spravka.komarovskiy.net/energeticheskij-balans-raschyot-norm-pitaniya-i-napitkov-dlya-detej.html
Есть еще такой расчет:
"Количество калорий и пищевых веществ на 1 кг будет тем больше, чем меньше возраст ребенка. Так, для детей от дня рождения до девятимесячного возраста требуется 110-125 калорий на 1 кг веса в сутки, в возрасте от 9 месяцев до 1 года - уже 100-110 калорий, от 1 года до 1 1/2 лет - 90-100 калорий, от 1 1/2 до 4 лет - 80-90 калорий, от 4 до 8 лет - 70-80 калорий, от 8 до 12 лет - 60-70 калорий и для детей старшего возраста - 50-80 калорий на 1 кг веса."

Хотя по мне, наилучший способ все таки определять по себе, вы сами не должны на таком питании ножки протянуть

Соль — это вещество, абсолютно необходимое для выживания всех живых существ, особенно людей, в первую очередь тех, кто страдает от астмы, аллергии и аутоиммунных заболеваний.

Соль — это «лекарство», которое используется целителями с незапамятных времен. В некоторых культурах она ценится на вес золота, а кое-где даже сейчас продолжает обмениваться на золото по весу. Жители пустынь знают, что употребление соли — это гарантия их выживания. Для них соляные копи — это синоним золотых рудников.
После многих лет пренебрежения к соли она снова обретает признание и уважение среди медиков как ценная пищевая добавка. Я был в числе первых провозвестников этой перемены.

Вода, соль и калий совместными усилиями регулируют содержание воды в организме. Вода проникает в каждую клетку, до которой может добраться. Ей нужно попасть туда, чтобы промыть клетку и удалить токсичные отходы метаболизма. Но как только вода попадает внутрь клетки, содержащийся там калий связывает и удерживает её — в таком количестве, какое позволяет наличие калия. Потребляемые нами фрукты и овощи содержат большое количество калия, но соли в них нет. Вот почему мы должны ежедневно добавлять в пищу соль.

Соль заставляет какую-то часть воды составлять ей компанию вне клеток (это называется осмотическим удержанием воды солью), обеспечивая баланс воды, удерживаемой снаружи и внутри клеток.

Можно сказать, что в организме два «океана» воды: один внутри клеток, а другой — снаружи. Хорошее здоровье зависит от поддержания исключительно тонкого равновесия между этими двумя океанами.

Данный баланс достигается с помощью регулярного приема воды, соли, богатых калием фруктов и овощей, которые также содержат витамины. Лучше всего использовать неочищенную морскую соль, которая содержит много других необходимых для организма минералов.

Когда воды недостаточно, она не может свободно поступать в клетки, ее приходится отфильтровывать из внешнего, соленого «океана» и впрыскивать в клетки, которым приходится выполнять слишком большой объем работы, несмотря на недостаток воды. Наш организм способен расширять пределы «океана» внеклеточной воды, чтобы создать ее резерв для фильтрации и аварийного впрыскивания в жизненно важные клетки. С этой целью мозг отдает почкам команду увеличить количество удерживаемой соли и воды, что является причиной появления отеков при недостаточном потреблении воды.

Когда дефицит воды в организме достигает критического уровня и ее доставка путем впрыскивания становится главным способом обеспечения все большего числа клеток, возникает необходимость увеличить давление впрыскивания. Значительное повышение давления, требующееся для впрыскивания воды в клетки, становится измеримой величиной и называется гипертензией.

Поначалу процесс фильтрации воды и её доставки в клетки эффективнее всего происходит ночью, когда тело принимает горизонтальное положение и накопленной воде, которая в течение дня располагается главным образом в ногах, не нужно преодолевать силу тяжести, чтобы попасть в кровеносную систему. Если зависимость аварийной гидратации некоторых видов клеток от этого процесса продолжается долго, легкие начинают по ночам заполняться водой, а дыхание затрудняется. В этом случае человек вынужден спать в сидячем положении.

Такое состояние называется сердечной астмой и является последствием обезвоживания. Увеличение приема воды нужно производить медленно и постепенно — пока производство мочи не станет увеличиваться с той же скоростью, с какой вы увеличиваете потребление воды.

Когда мы выпиваем достаточно воды, чтобы вырабатывать бесцветную мочу, вместе с ней выводится большое количество соли, которая удерживалась в организме, — так мы избавляемся от жидкости, вызывающей отеки. Не с помощью мочегонных, а с помощью воды!

Вода — самое лучшее из всех существующих натуральных мочегонных средств.
Если у человека наблюдается сильная отечность, а его сердце иногда бьется с перебоями или при малейшем усилии начинает биться слишком быстро, то увеличение приема воды должно быть постепенным и медленным, но отказывать организму в воде не следует. Нужно просто ограничить прием соли в течение 2-3 дней, потому что организм все еще продолжает работать в изматывающем режиме её удержания. После того как отек спадет, можно будет снова добавлять соль в рацион.

У СОЛИ МНОГО ЧУДЕСНЫХ СВОЙСТВ

Помимо регуляции воды в организме у соли много других функций. Перечислим некоторые из них:
• Соль — сильнодействующее натуральное антигистаминовое средство. Её можно использовать для облегчения приступов астмы. Для этого положите несколько крупинок на язык после того, как выпьете 1-2 стакана воды. По эффективности соль не уступает ингалятору, но она не оказывает токсичного воздействия. Только перед тем, как класть соль на язык, обязательно нужно выпить 1-2 стакана воды.
• Соль — эффективное средство борьбы с физиологическими стрессами.
• Соль необходима для удаления избыточной кислоты из внутриклеточной среды, особенно клеток мозга. Если вы не хотите стать жертвой болезни Альцгеймера, не садитесь на бессолевую диету и не позволяйте эскулапам долго пичкать вас мочегонными препаратами!
• Соль крайне необходима почкам для понижения уровня кислотности и выведения кислоты с мочой. Без достаточного количества соли в организме его кислотность неудержимо растет.
• Соль играет исключительно важную роль в лечении эмоциональных и аффективных расстройств. Эффективный заместитель соли, литий, используется при лечении депрессии. Регулярный прием небольшого количества соли позволит избежать страданий, причиняемых депрессивными состояниями.
• Соль абсолютно необходима для поддержания уровней серотонина и мелатонина в мозге. Когда вода и соль, выполняя обязанности натуральных антиоксидантов, очищают организм от токсичных отходов, ему не приходится жертвовать в этих целях незаменимыми аминокислотами, такими как триптофан и тирозин. В хорошо гидратированном организме триптофан не растрачивается зря и полностью поступает в мозговую ткань, где он используется для производства серотонина, мелатонина и триптамина — важнейших нейротрансмиттеров антидепрессивного действия.
• Соль, по моему мнению, играет важную роль в профилактике и лечении рака. Раковые клетки боятся кислорода; это анаэробные организмы. Они могут жить только в бедной кислородом среде. Когда организм хорошо насыщен водой, а соль повышает объем циркулирующей крови, помогая ей добираться до всех частей тела, кислород и активные, или «мотивированные», иммунные клетки попадают в раковую ткань и разрушают её. Как я уже объяснял, нехватка воды и соли угнетает иммунную систему и активность её клеток, сражающихся с болезнями.
• Соль — самое эффективное средство стабилизации ритма сердечных сокращений. Вопреки существующему ошибочному мнению о том, что она повышает кровяное давление, на самом деле соль в сочетании с водой способствует нормализации давления. Разумеется, все зависит от пропорций.

Низкосолевая диета при чрезмерном потреблении воды действительно может вызвать у некоторых людей повышение давления. Логика тут очень простая. Повышение давления становится результатом нехватки важных внутриклеточных минералов, натуральных компонентов неочищенной соли, абсолютно необходимых для удержания кровяного давления в пределах нормы.

Вторичным осложнением низкосолевой диеты может стать астма. Если вы пьёте воду и не принимаете соль, вода не будет задерживаться в кровеносной системе в том количестве, которое необходимо для оптимального наполнения кровеносных сосудов. В одних случаях это может привести к обморокам, в других вызовет сужение артерий, а затем и сокращение бронхиол — до такой степени, что у человека повысится кровяное давление. Один или два стакана воды и немного соли — несколько кристаллов на язык — быстро и эффективно успокоят учащенный пульс и сильное сердцебиение, а в конечном итоге понизят кровяное давление и устранят одышку.
• Соль играет важнейшую роль в нормализации сна. Это природное снотворное. Если вы выпьете стакан воды, а потом положите на язык несколько крупинок соли и будете держать их там, пока они не растают, то гарантируете себе спокойный сон. Не кладите соль на язык, если перед этим не выпили воды. Частое использование одной только соли может вызвать кровотечение из носа.
• Соль — это жизненно важный элемент для диабетиков. Она помогает сбалансировать уровень сахара в крови и снизить потребность в инсулине у тех, кому приходится регулярно делать инъекции инсулина для нормализации уровня сахара в крови. Вода и соль уменьшают степень вторичных осложнений, связанных с диабетом.
• Соль крайне необходима для производства гидроэлектрической энергии во всех клетках. Она используется для местной выработки необходимой клеткам энергии.
• Соль необходима для обеспечения функций передачи и обработки информации нервными клетками на всем протяжении срока службы клеток мозга — с момента зачатия до смерти.
• Соль абсолютно необходима для абсорбции частиц пищи в кишечном тракте.
• Соль играет важную роль в процессе очищения легких от сгустков слизи и мокроты, особенно при астме, эмфиземе и кистозном фиброзе. Соль изменяет физическое состояние структуры слизи, разжижая ее и облегчая ее выведение из организма.
• Соль на языке помогает остановить сухой кашель; вода усиливает ее действие.
• Соль крайне необходима для очищения дыхательных путей и пазух носа.
• Соль необходима для предотвращения подагры и подагрического артрита.
• Соль нужна для предотвращения мышечных спазмов.
• Соль предотвращает увеличенную выработку слюны.